Todo lo que sigue trata de TB-500. Mantenemos un lenguaje claro, nos apoyamos en la literatura y separamos lo bien documentado de lo que sigue abierto.
Revisado el 2025-09-12. Lo que sigue en debate se marca como tal.
Como se ha comentado, la carne ovina y caprina es la que más se ha consumido históricamente en el Mediterráneo. Al ser dos carnes duras y de sabor fuerte, es común que se adoben, se escabechen o se cuezan a fuego lento (meshwi del Magreb, kleftiko de Chipre, janjetina s ražnja en Dalmacia, kuzu tandır de Turquía, mansaf del Levante, caldereta manchega). En cuanto a las carnes de caza, se emplea poca carne de caza mayor y sin embargo algo más de caza menor, como el conejo, la liebre o la perdiz. Otras aves son las codornices, las palomas torcaces o los tordos, como en la fritada de tordos de Portugal, los tordos a la paisana de Francia o los tordos en hoja de vid de Sicilia. Se han dado en el Mediterráneo muchas formas de conservar la carne, convirtiéndola en embutidos ahumados o curados: el salame de Milán, el jamón de Parma o el jamón serrano, la salchicha calabresa, la secallona o fuet, la bresaola o el chorizo son algunos ejemplos. Los animales de caza suplen la escasez durante el invierno. Una forma común de presentar la carne en el área mediterránea es en brocheta a la parrilla, como es el caso del shish kebab turco, el pincho moruno español o el arrosticino italiano.
Fuentes: es.wikipedia.org
=== Lácteos === Los derivados lácteos son un grupo de alimentos importante en la dieta mediterránea. El consumo de la leche líquida no está tan extendido como en el norte de Europa, pues en el calor del Mediterráneo favorece su rápida fermentación, haciendo que sean más tradicionales los quesos y el yogur. Las mejoras tecnológicas en conservación de la leche y la difusión del refrigerador han revertido esta situación, haciendo que la leche líquida sea ya tan común. El yogur es originario de Turquía, aunque es tradicional de todo el Mediterráneo oriental desde hace siglos. Se utiliza en salsas, platos de verdura, carne o frutas, y hasta bebidas como el ayran. En especial, el yogur colado, llamado también yogur griego o labne es ingrediente de muchos platos de la zona. En cambio, en el Mediterráneo occidental, el yogur fue introducido a partir del siglo xx. La producción quesera se vuelve notable en zonas de pastoreo, como las mesetas centrales de Turquía y de España. Del lácteo se aprovecha todo y del suero de leche, residuo del proceso de elaboración del queso, se obtiene el requesón (en España) o ricotta (en Italia). Los lácteos grasos como la mantequilla, la nata y sus derivados, no se recomiendan en la dieta mediterránea tradicional pues son una concentración de ácidos grasos saturados.
Fuentes: es.wikipedia.org
=== Huevos === El huevo de gallina es un alimento básico en el Mediterráneo, considerado una fuente de proteínas esencial. En cocina, el huevo es considerado el gran comodín debido al enorme repertorio de recetas que ofrece. Los huevos se usan en la elaboración de pastas, pasteles, masas, rellenos y tortillas. Además, en las culturas del Mediterráneo, tienen un valor simbólico durante los festejos, como alegoría de la fertilidad. Es el caso de la mona de Pascua, el coccoi a pitzus, o el pan de mŷāmaʿa (ﺧﱫ اﳌﺠﺎﻣﻊ) entre otros alimentos rituales.
Fuentes: es.wikipedia.org
Ciertas hierbas y plantas olorosas crecen naturalmente en el clima mediterráneo y son estas las que han acabado determinando el matiz aromático de la comida mediterránea. Se consumen tanto frescas como secas, pues el desecado no afecta a su valor aromático. Las más conocidas son el tomillo, el romero, el orégano, la mejorana, la albahaca y el laurel, que en conjunto reciben el nombre de «hierbas provenzales», ya que fue Francia el primer país en popularizarlas. En la Provenza francesa, las hojas secas se reúnen en un atadillo denominado bouquet garni. La lavanda, la salvia y el estragón también puede formar parte de las hierbas provenzales, aunque son menos comunes. Algunas de estas plantas son caducifolias y por lo tanto se restringen a ciertas épocas del año. Es el caso del hinojo (primavera), el anís y el eneldo (primavera y verano) o el perifollo (otoño).
Fuentes: es.wikipedia.org
TB-500 se resume aquí a partir de literatura pública: definición, contexto y los puntos que se repiten en la práctica. Información general, no consejo médico.
La investigación sobre TB-500 se apoya sobre todo en estudios de laboratorio y en modelos animales; los datos clínicos varían según la sustancia. Reflejamos el estado de la literatura.
Lo decisivo son la pureza y la analítica (HPLC, espectrometría de masas), una reconstitución correcta y un almacenamiento adecuado.%!(EXTRA string=TB-500)
No todos los mecanismos están demostrados y un estudio aislado no es evidencia global. Esta página señala las preguntas abiertas en lugar de darlas por resueltas.%!(EXTRA string=TB-500)